好料理

燙種︰ 高筋面粉 40克 開水 40克 全部分類

肉鬆麪包（湯種）
麪包
湯種（只取其中75克）,高粉,100度開水,麪糰,湯種,高粉,蛋加牛奶,鹽,糖,酵母,黃油
綜合評分 9.9
中種乳酪全麥面包
面包
高筋面粉
綜合評分 9.5
湯種毛毛蟲土司
吐司
燙種,涼水,高筋粉,主面團,雞蛋,牛奶,淡奶油,糖,鹽,高筋粉,酵母,黃油（溫室軟化）
綜合評分 7.7
酥酥酥的黃油曲奇 不用低筋面粉的超酥黃油曲奇
曲奇
高筋面粉,玉米澱粉,雞蛋,細紗糖,黃油,鹽
綜合評分 8.8
自制視水
月餅
純堿粉,冷水,筷子,一次性杯子,廚房稱,面粉篩
綜合評分 9.6
孔雀開屏（清蒸武昌魚）
蒸
綜合評分 9.8
【Tartine Bread】天然酵種玉米南瓜籽鄉村歐包
西式早餐
生南瓜籽,粗玉米渣（coarse polenta or cornmeal）,開水,玉米油或橄欖油,新鮮迷迭香（切碎）,一份Tartine Bread基礎鄉村歐包麪糰
綜合評分 7.7
【Tartine Bread】天然酵種玉米南瓜籽鄉村歐包
西式早餐
生南瓜籽,粗玉米渣（coarse polenta or cornmeal）,開水,玉米油或橄欖油,新鮮迷迭香（切碎）,一份Tartine Bread基礎鄉村歐包麪糰
綜合評分 9.7
孔雀開屏（清蒸武昌魚）
蒸
綜合評分 9.5
蓨面魚魚湯
面
蓨面,開水,油菜,土豆,鹽
綜合評分 9.7